Pšenični preželatinizirani škrobje fizički modificirani škrob rastvorljiv u hladnoj vodi; za želatinizaciju nije potrebno zagrijavanje. Uz brzu hidrataciju, zgušnjavanje, vezivanje, zadržavanje vode i stabilizacijske sposobnosti, široko je prihvaćen u preradi hrane, industrijskoj proizvodnji, proizvodnji stočne hrane, farmaceutskoj industriji, dnevnim hemikalijama i mnogim drugim industrijama. Prilagođava proizvodne postupke koji se provode na ambijentalnim ili niskim temperaturama bez zagrijavanja, što ga čini vrlo raznovrsnom modificiranom sirovinom škroba.
Prehrambena industrija predstavlja njeno primarno polje primjene, pokrivajući razne instant, smrznute, pečene i mesne proizvode. Za instant hranu, uključujući instant rezance, kongee, mješavine za supe i kuhana pića, ubrzava rehidrataciju i poboljšava mekanu teksturu. U pekarskoj proizvodnji kruha, kolača i peciva zadržava vlagu, odlaže stajanje, održava dugotrajnu-mekoću i povećava duktilnost tijesta. U preradi mesa i smrznute hrane kao što su kobasice, ćufte i smrznute knedle, djeluje kao zadržavanje vode i vezivno sredstvo kako bi se smanjio gubitak soka, povećala elastičnost i strukturni integritet i spriječio pucanje tijekom zamrzavanja. Također se dodaje u umake, konditorske proizvode i mliječne proizvode kako bi se zgusnula i stabilizirala tekstura uz izbjegavanje raslojavanja i taloženja.
Može se pohvaliti raznolikom industrijskom primjenom. U proizvodnji papira, djeluje kao sredstvo za dimenzioniranje površine i vezivo za punjenje kako bi se poboljšala ravnost papira, žilavost i vodootpornost uz smanjenje osipanja praha. Za dimenzioniranje i završnu obradu tekstila, veže vlakna, oblikuje tkanine, poboljšava glatkoću i otpornost na habanje i smanjuje stopu lomljenja pređe. Dodan u prah za kit, suhu-mješavinu maltera i termoizolacione materijale u građevinarstvu, pruža zgušnjavanje, zadržavanje vode, vezivanje i efekte protiv-pukotina i optimizuje obradivost i stabilnost oblikovanja. Za premaze i ljepila djeluje kao pomoćni zgušnjivač i vezivo za poboljšanje ujednačenosti i adhezije, pogodan za konstrukciju na temperaturi okoline.
Pšenični preželatinizirani škrob također ima široku primjenu u sektoru hrane za životinje, farmaceutskom i kozmetičkom sektoru. U proizvodnji stočne hrane služi kao ekološki-vezivo za vodenu hranu i pelete za stočnu hranu. Stabilizira strukture peleta bez tretmana na visokoj-temperaturi, sprječava dezintegraciju peleta i otpadne hrane tokom hranjenja, i nema negativan utjecaj na apsorpciju nutrijenata. U farmaceutskim proizvodima djeluje kao punila i dezintegranti za tablete i granule kako bi se olakšalo formiranje i ubrzalo otapanje tableta. Za svakodnevne hemikalije kao što su paste za zube, proizvodi za njegu kože i deterdženti, djeluje kao zgušnjivač i stabilizator kako bi se prilagodila konzistencija i poboljšalo osjetilno iskustvo. U osnovi, pšenični preželatinizirani škrob ističe se u procesima bez zagrijavanja i zahtijeva brzo formiranje na sobnoj temperaturi. Eliminiše komplikovane procedure termičke želatinizacije potrebne za prirodni skrob i značajno povećava efikasnost proizvodnje.
