Fizički modifikovanPšenični preželatinizirani škrobima labavu teksturu praha, povoljnu tečnost i ravnomjerno raspoređene hidrofilne grupe. Kada se pomiješa s različitim suvim praškastim materijalima, aditivima na bazi vode-i hidrokoloidnim sirovinama, postiže se superiorne performanse disperzije, visoka kompatibilnost i stabilni sistemi. Spada među preželatinizirane škrobove s optimalnom prilagodljivošću smjese, pokazujući pouzdanu disperziju iu suhim i mokrim postupcima miješanja. Njegove karakteristike performansi, prednosti i savjeti za rad su objašnjeni u nastavku.
Prvo, performanse disperzije u miješanju suhog praha, široko prihvaćene u prehrambenoj i industrijskoj proizvodnji suhog materijala. Pšenični preželatinizirani škrob sastoji se od finog, slobodno-tečećeg praha bez tvrdih aglomerata. Kada se pomiješa sa pšeničnim brašnom, mlijekom u prahu, sirovim prahom za hranu, građevinskim suvim prahom i kemijskim punilima, distribuira se brzo i ravnomjerno bez lokalnog nakupljanja, aglomeracije ili segregacije. U poređenju sa kukuruznim preželatiniziranim škrobom, daje veću uniformnost praha, osiguravajući uravnoteženu distribuciju formulacije. Nakon naknadne aktivacije vodom, dosljedne funkcionalne performanse mogu se postići u svim područjima bez neujednačenog viskoziteta ili nepravilnog vezivanja. Odgovara automatskom suhom miješanju i šaržiranju kako bi se garantirao stabilan kvalitet šarže.
Drugo, performanse disperzije u vodenom mokrom miješanju. Nakon hidratacije u koloide, pokazuje izuzetnu kompatibilnost kada se pomiješa sa sirovinama na bazi vode-, hidrokoloidima za hranu i industrijskim aditivima. Formira savršene mješavine sa ksantanskom gumom, guar gumom, CMC, pektinom i drugim prehrambenim gumama, stvarajući sinergističke efekte za jačanje kapaciteta za zgušnjavanje, stabilizaciju i anti-slojavanje. Dobijeni koloidni sistem je gladak i transparentan, bez čestica i flokula i otporan je na sinerezu i sedimentaciju tokom dužeg stajanja. Stabilno radi u neutralnom, slabo kiselom i slabo alkalnom vodenom okruženju. Kada se pomiješa sa premazima na bazi vode-, adhezivima i hranjivim otopinama, ravnomjerno se raspršuje bez odbijanja, stratifikacije ili aglomeracije i ravnomjerno se raspoređuje po cijelom sistemu kako bi u potpunosti izvršio funkcije zgušnjavanja, vezivanja i suspenzije.
Na kraju, kritične operativne vještine za maksimiziranje performansi disperzije.
Za suho miješanje: Prethodno-temeljno izmiješajte pšenični preželatinizirani škrob s drugim praškastim sirovinama prije dodavanja vode za preradu, potpuno eliminišući rizik od aglomeracije tokom hidratacije.
Za mokro miješanje: Usvojite ili pre-suhu disperziju praha nakon čega slijedi aktivacija hidratacije, ili sporo hranjenje uz malo-miješanje. Izbjegavajte jednokratno-hranjenje koje pokreće trenutnu apsorpciju vode i stvaranje grudvica.
Za složene formulacije sa više polimera i aditiva: Prvo završite suvu homogenizaciju prije hidratacije kako biste uvelike povećali ukupnu uniformnost disperzije i stabilnost sistema.
Općenito, pšenični preželatinizirani škrob pokazuje bolji kapacitet miješanja i disperzije od prirodnog škroba i kukuruznog preželatiniziranog škroba. Mješoviti sistemi održavaju ujednačenu teksturu i dosljednu funkcionalnost sa očiglednim nedostacima koji se rijetko primjećuju. Odgovara velikoj većini radnih tokova proizvodnje složenih formulacija i služi kao vrhunska sirovina za miješane formulacije.
