Preželatinizirani kukuruzni škrob se može koristiti kao vezivo. Nakon preželatinizacije, struktura i karakteristike upijanja vode skroba se mijenjaju, dajući mu dobra svojstva upijanja vode, bubrenja i razvoja viskoziteta{1}}. Pod odgovarajućim uslovima primene, ove karakteristike mogu pomoći u poboljšanju kohezije između različitih sastojaka. Stoga se preželatinizirani kukuruzni škrob može koristiti u prehrambenim, farmaceutskim i određenim industrijskim formulacijama gdje su potrebna svojstva vezivanja. Profesionalne farmaceutske informacije također identificiraju preželatinizirani škrob kao vezivo i razrjeđivač za čvrste dozne formulacije.
U primjeni u hrani, preželatinizirani kukuruzni škrob može koristiti svoja svojstva upijanja vode i zgušnjavanja kako bi pomogao sastojcima da se vežu zajedno. Na primjer, može se ugraditi u formulacije hrane koje zahtijevaju poboljšana svojstva formiranja, strukturnu stabilnost ili performanse vezivanja. Budući da preželatinizirani škrob može apsorbirati vodu i razviti viskozitet u uslovima hladne-vode, također može pružiti pogodnost obrade u aplikacijama gdje intenzivno zagrijavanje nije poželjno ili praktično.
U farmaceutskim aplikacijama, funkcija vezivanja preželatiniziranog kukuruznog škroba je posebno dobro utvrđena. Može se koristiti u tabletama i drugim čvrstim oblicima doziranja i može funkcionirati kao vezivo ili razrjeđivač ovisno o formulaciji. U direktnoj kompresiji, odgovarajući preželatinizirani škrob može doprinijeti formiranju tableta s odgovarajućom mehaničkom čvrstoćom. Tokom granulacije, takođe može pomoći da se različite čestice praha vežu zajedno kako bi se formirale relativno stabilne granule. Farmaceutski izvori navode preželatinizirani škrob kao vezivo i razrjeđivač i opisuju njegovu upotrebu u direktnoj kompresiji, kao iu procesima mokre i suhe granulacije.
Vezivni efekat preželatiniziranog kukuruznog škroba povezan je sa njegovom sposobnošću da se brzo hidrira. Nakon upijanja vode, škrob može nabubriti i formirati viskozni sistem. Kada različite čestice praha dođu u dovoljan kontakt sa ovim viskoznim materijalom, interakcija može poboljšati koheziju između čestica. Kao rezultat toga, preželatinizirani škrob može biti koristan u primjenama gdje je potrebno poboljšano zbijanje praha, formiranje ili strukturni integritet.
Međutim, korištenje preželatiniziranog kukuruznog škroba kao veziva ne znači da će viši nivo dodavanja uvijek dati bolje rezultate. Stvarne performanse zavise od faktora kao što su formulacija, svojstva praha, uslovi vlažnosti, način mešanja i uslovi obrade. Ako se koristi premalo škroba, možda neće biti postignut željeni efekat vezivanja. Ako se koristi previše, viskoznost sistema može postati prevelika, potencijalno utjecati na miješanje, disperziju ili teksturu gotovog proizvoda. Stoga, odgovarajuću količinu treba odrediti prema specifičnoj primjeni.
Različite aplikacije također imaju različite zahtjeve za performanse povezivanja. U formulacijama hrane, veća pažnja se može posvetiti teksturi, strukturi, svojstvima formiranja i stabilnosti. U farmaceutskim čvrstim oblicima doziranja faktori kao što su protok praha, ponašanje pri kompresiji, formiranje granula i konačni učinak doznog oblika mogu biti važniji. Stoga, iako isti sastojak može imati funkciju vezivanja, njegov način upotrebe može varirati ovisno o primjeni.
Sve u svemu, preželatinizirani kukuruzni škrob ima dobar potencijal kao vezivo, posebno u sistemima koji zahtijevaju apsorpciju vode, zgušnjavanje i poboljšanu koheziju između sastojaka. U praktičnim primenama, odgovarajući metod upotrebe treba izabrati u skladu sa formulacijom, uslovima obrade i željenim performansama kako bi se efektivno iskoristila svojstva vezivanja.
